コチュジャン作り

自家製のコチュジャンを作ってみました。

研究の為に３種類作ってみました。
ネットでレシピの情報を集めて（苦笑）

色は違いますが、味は似たような感じで、
何の為に３種類も作ったのか意味が無くなり
ましたけど、とりあえずナムルの調味料として
美味しかったので良かったです。

主な原材料は砂糖、味噌、韓国産粉唐辛子ですね。
この３種類を混ぜ合わせれば何とかなりそうです。

ただ、短時間で練り込むように煮込むので、
鍋が焦げつきやすいですね。
あと、韓国産粉唐辛子はムセる感じがするので
換気に注意をした方が良さそうです。

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